El 26 de abril de 2023 se ha celebrado  en la ciudad de Milán la IV edición del evento impulsado por Turespaña a través de la Consejería de Turismo en Milán, “Spagna al femminile”, como homenaje a la gastronomía española  y a sus excelentes chefs. En esta ocasión, la chef Lucía Freitas, del restaurante A Tafona en Santiago de Compostela, fue invitada a cocinar junto a Viviana Varese, en las cocinas de su restaurante VIVA Viviana Varese, donde desarrollaron un menú a cuatro manos basado en una combinación de la tradición atlántica característica de la cocina gallega y la gastronomía italiana mediterránea. Los comensales, entre los cuales se encontraban medios de comunicación y representantes del sector de la turoperación italianos, tuvieron la oportunidad de degustar un menú idóneo para descubrir la riqueza gastronómica de Galicia marcada por el mar, la alta calidad de sus productos autóctonos y la tradición. Un destino lleno de contrastes, donde la cultura, la historia y sus impresionantes paisajes naturales se entrelazan con una vibrante oferta enoturística, fiestas populares y un legado gastronómico que invita a una experiencia sensorial inigualable. Creaciones como la Empanada líquida de bacalao con pasas o “La vie en rose” - un delicado postre a base de frutos rojos, lichis, pimienta, vinagre balsámico y caramelo de piruleta - son reinterpretaciones de la cocina tradicional gallega con un fuerte componente emotivo. Estas creaciones reflejan el talento de Freitas, cuyo menú ofreció a los asistentes una experiencia sensorial única, permitiéndoles descubrir la esencia de Galicia desde una perspectiva moderna y sofisticada. Por su parte, la chef Viviana Varese presentó platos que rindieron homenaje a la tradición culinaria del sur de Italia, con un toque cosmopolita. La fusión de ambas propuestas gastronómicas es el claro ejemplo de cómo las culturas se pueden unir a través de la cocina, abriendo puertas a que la región gallega siga ganando protagonismo en el mapa gastronómico internacional. Galicia se reafirma como un destino turístico en auge donde la gastronomía desempeña un papel fundamental para atraer viajeros que buscan experiencias únicas basadas en la calidad y la tradición.