Spagna al femminile Asturias
Il 16 novembre 2022, si è tenuto a Milano il primo incontro della “Spagna al femminile”. Questo evento ha creato l’occasione per l’incontro tra la chef asturiana María Busta (Casa Eutimio, Lastres) e la chef Alice Delcourt (Erba Brusca, Milano), dando vita a un’esperienza gastronomica unica che ha offerto agli ospiti la possibilità di scoprire l’essenza di questa regione del Nord della Spagna attraverso i suoi sapori. L’evento ha rappresentato un'opportunità unica per scoprire la ricchezza culinaria di questo angolo di paradiso naturale, dove i prodotti locali esprimono la perfetta fusione tra mare e montagna. Gli ospiti hanno avuto potuto gustare piatti emblematici, reinterpretati con un tocco moderno, come la cipolla glassata ripiena di pitu caleya, all’interno di un menù che ha saputo combinare la tradizione asturiana – con l’immancabile sidra, simbolo per eccellenza di questa regione – e i prodotti freschi a chilometro zero dell'orto di Erba Brusca. Asturias è nota non solo per la sua gastronomia, ma anche per i suoi paesaggi mozzafiato e la sua ricchezza culturale, fortemente radicata nella storia e nelle tradizioni. L’evento ha offerto l’opportunità di esplorare non solo la cucina asturiana, ma anche il suo spirito accogliente, la sua costa selvaggia, le sue montagne verdi e il suo patrimonio materiale e immateriale. Il grande successo di questo primo evento ha messo in luce non solo il valore di questa destinazione, ma anche la capacità della gastronomia di unire culture e di rappresentare un mezzo efficace per far conoscere un territorio.
Chef partecipanti
Chef Alice Delcourt
Restaurante Erba Brusca
Alice Delcourt è nata in Francia e cresciuta negli Stati Uniti, prima di trasferirsi a Milano nel 2004, dove ha iniziato a esplorare il mondo della cucina, che era sempre stato un passatempo per lei. Ha lavorato in ristoranti come il Park Hyatt o il River Café, così come Alice di Viviana Varese e all’Osteria di Lambrate, dove ha conosciuto Cesare Battisti e Danilo Ingannamorte, con cui ha aperto nel 2011 il suo ristorante Erba Brusca. La sua filosofia si basa sulla sostenibilità e sulla collaborazione con piccoli produttori locali, offrendo piatti preparati con ingredienti freschi e di stagione che provengono dal suo stesso orto.
Chef María Busta
Restaurante Casa Eutimio
María Busta, nata nelle Asturie, è cresciuta tra i fornelli e ha sviluppato fin da giovane una grande passione per il mondo della cucina. Si è formata nella ristorazione e nel 2008 ha assunto la gestione del negozio di famiglia, introducendo prodotti biologici asturiani in una cucina "slow", caratterizzata dal rispetto per il prodotto locale. Oltre a essere chef, è anche docente di cucina e pasticceria e, negli ultimi anni, ha collaborato in diversi progetti di valorizzazione dei prodotti a chilometro zero e dell’ambiente rurale.
Immagini dell’evento
