Il 26 aprile 2023 si è svolta nella città di Milano la IV edizione dell’evento promosso da Turespaña attraverso l’Ente Spagnolo di Turismo a Milano, “Spagna al femminile”, un omaggio alla gastronomia spagnola e alle sue eccellenti chef. In questa occasione, la chef Lucía Freitas, del ristorante A Tafona di Santiago de Compostela, è stata invitata a cucinare insieme a Viviana Varese, nelle cucine del suo ristorante VIVA Viviana Varese, dove hanno elaborato un menù a quattro mani che unisce la tradizione atlantica della cucina galiziana con i sapori della gastronomia mediterranea italiana. Gli ospiti, tra cui rappresentati della stampa e del settore turistico italiano, hanno avuto l’opportunità di degustare un menù perfetto per scoprire la ricchezza gastronomica della Galizia, caratterizzata dal mare, dall’alta qualità dei suoi prodotti autoctoni e della tradizione. Una destinazione ricca di contrati, dove cultura, storia e paesaggi naturali si intrecciano con una vibrante offerta enoturistica, feste popolari e un patrimonio gastronomico che invita a un’esperienza sensoriale senza pari. Creazioni come l’Empanada liquida di baccalà con uvveta o “La Vie en Rose” – un delicato dessert a base di frutti rossi, litchi, pepe, aceto balsamico e caramello di lecca-lecca – sono reinterpretazioni della cucina tradizionale galiziana con un forte componente emotivo. Queste creazioni riflettono il talento di Lucía Freitas, il cui menù ha offerto ai presenti un’esperienza  sensoriale unica, permettendo loro di scoprire l’essenza della Galizia da una prospettiva moderna e sofisticata. Da parte sua, la chef Viviana Varese ha presentato piatti che rendono omaggio alla tradizione culinaria del sud Italia, arricchiti da un tocco cosmopolita. La fusione delle due proposte gastronomiche rappresenta un chiaro esempio di come le culture possano unirsi attraverso la cucina, aprendo nuove opportunità affinché la Galizia continui a guadagnare spazio nella scena gastronomica internazionale. La Galizia si conferma come una destinazione turistica in forte crescita, dove la gastronomia gioca un ruolo fondamentale nell’attrarre viaggiatori in cerca di esperienze uniche basate sulla qualità e sulla tradizione.